酒酿红烧鱼块

酒酿红烧鱼块

做       法:
口       味:
超辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-01
92.4万 浏览量 1.1万 收藏
1红辣椒洗净后切成碎粒。
扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
500g
醪糟
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酒酿红烧鱼块#的制作步骤

1. 辣椒洗净后切成碎粒。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_1
2. 韭菜切长约一厘米的段。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_2
3. 大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_3
4. 酒糟两勺用少许水化开备用。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_4
5. 将宰杀好的草鱼洗净血污。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_5
6. 鱼背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_6
7. 剁成大小均匀的块,加盐、料酒腌制一下备用。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_7
8. 锅中热油,腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁,滑入油中炸至金黄捞出沥油。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_8
9. 原锅留油,倒入姜蒜米、豆瓣酱小火炒香。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_9
10. 放入炸好的鱼块翻炒几下。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_10
11. 加水没过鱼块的三分之二。大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎用中火收汁。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_11
12. 汤汁收到浓稠入味时撒入韭菜即可出锅装盘。
酒酿红烧鱼块的做法步骤_12酒酿红烧鱼块的做法步骤_13

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