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萝卜酥
萝卜酥
做 法:
炸
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
今天吃什么
会员
273
道菜 -
15303
人气
发布时间:2014-12-03
98.9万
浏览量
1.1万
收藏
1 萝卜酥,是广东名点,皮酥极之松化,筷子也夹不起,人口即化,萝卜馅丝丝雪白,软滑清香,咸鲜可口。
扫一扫边看边做
用料
主料
白萝卜
一根
面粉
300g
辅料
猪油
30g
培根
一块
植物油
70g
芝麻油
适量
白胡椒
适量
细香葱
适量
#萝卜酥#
的制作步骤
1.
萝卜酥,是广东名点,皮酥极之松化,筷子也夹不起,人口即化,萝卜馅丝丝雪白,软滑清香,咸鲜可口。
2.
用开水将萝卜丝烫上一下,不要时间太长,
3.
二,三分钟后挤干萝卜的大部分的水分,
4.
再加入
培根
丁,香葱末,盐,
白胡椒
,味精,香油调味
5.
搅拌均匀即可;
6.
将水油面和好,
7.
盖上保鲜膜,放在一边醒发二十分钟;
8.
再和油面;
9.
也同样的盖上保鲜膜醒上二十分钟;
10.
将水油面按成一张中间厚,边缘薄一些的大圆片,中间放入油面;
11.
团起来包紧成大圆;放在案板上擀成一长方形的条;
12.
擀成长条型;
13.
再在三分之一处折叠;
14.
将另三分之一向上折叠再成长条,再擀薄;
15.
将擀薄的长方形卷起来;
16.
将长条卷用刀从中间对半破开;
17.
切成等长度的小团;
18.
光滑的一面朝下擀成圆片;
19.
将萝卜丝包入在光滑的一面;
20.
整理一下,翻过来就可以看到横横的细纹;
21.
放入油锅中炸至金黄色捞出,沥干放在纸上吸油;
22.
摆放在盘中。
分类标签:
零食
小吃
拼盘
粤菜
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