咸鱼猪肉饼

咸鱼猪肉饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-12
81.3万 浏览量 5560 收藏
今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的,咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配,有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼,用这种馅来做成发面饼,那是香上加香啊!
扫一扫边看边做

用料

主料
小麦面粉
300克
猪肉
400克
辅料
1条
适量
3克
适量
适量
适量
适量
适量
30克

#咸鱼猪肉饼#的制作步骤

1. 300克面粉中加入30克白糖和3克酵母
2. 加入适量水,和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵。
3. 发面时准备馅料,猪肉咸鱼
4. 取下咸鱼肉,和猪肉,姜一起绞碎。
咸鱼猪肉饼的做法步骤_1
5. 加入适量油,盐,白糖,蚝油生抽抓匀备用。
6. 面团发至2至2.5倍大,拉开面团呈细密蜂窝状即可。
7. 把面团排气,搓成长条。
8. 切割成12等份。
咸鱼猪肉饼的做法步骤_2
9. 取一份面团用擀面杖擀成薄片,放入适量馅料。
10. 收口捏成包子。
11. 用手把包子胚按扁。
12. 再把收口向下,用擀面杖擀成饼状。
13. 电饼铛预热后刷上适量油,把饼下锅。
14. 一面煎黄后翻面把另一面煎黄。中途加适量水,煎至水份收干,饼发起即可。
咸鱼猪肉饼的做法步骤_3咸鱼猪肉饼的做法步骤_4

大师秘籍

1、因为馅料中有加了咸鱼,所以加盐时需酌量。
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