烫面油酥饼

烫面油酥饼

做       法:
口       味:
香草
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-07
76.2万 浏览量 6328 收藏
油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表,味道鲜美油酥饼始创于唐代,被誉为“西秦第一点”,千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。
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用料

主料
辅料
适量

#烫面油酥饼#的制作步骤

1. 制作油酥:20克凉油入锅,中火加热,烧至六成热,关火,将油倒入30克面粉中,搅拌成糊状;
烫面油酥饼的做法步骤_1
2. 和面:面粉中加入1小勺盐拌匀;
烫面油酥饼的做法步骤_2
3. 倒1大勺热水烫1/10面;
烫面油酥饼的做法步骤_3
4. 加凉水搅拌成絮状;
烫面油酥饼的做法步骤_4
5. 然后揉成面团,醒5分钟;
烫面油酥饼的做法步骤_5
6. 再揉一遍,至面团光滑细腻,再醒15分钟;
烫面油酥饼的做法步骤_6
7. 面板上撒一层干面,将面团擀成长方形面皮;
烫面油酥饼的做法步骤_7
8. 均匀抹上油酥,撒一层盐;
烫面油酥饼的做法步骤_8
9. 卷起,收口捏紧;
烫面油酥饼的做法步骤_9
10. 揪成两个剂子;
烫面油酥饼的做法步骤_10
11. 每个剂子再对折,捏紧收口;
烫面油酥饼的做法步骤_11
12. 擀成圆饼;
烫面油酥饼的做法步骤_12
13. 电饼铛提前预热,将圆饼放入烙制;
烫面油酥饼的做法步骤_13
14. 煎至两面金黄即可;
烫面油酥饼的做法步骤_14
15. 出锅切成小块。烫面油酥饼烹饪技巧
烫面油酥饼的做法步骤_15烫面油酥饼的做法步骤_16
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