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>
广式月饼
广式月饼
做 法:
焖
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
无
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-09-17
84.2万
浏览量
9447
收藏
虽然现在这个社会物质文明非常的发达,只要想买,那是一定可以买到,可现在还是越来越多人选择了自己亲手做的月饼,礼轻情意重,在制作月饼时增近了家人的感情,送月饼时更表达了自己的心意。一个小小的月饼,一份满满的心意,吃在嘴,甜在心。
扫一扫边看边做
用料
主料
中筋面粉
100g
辅料
奶粉
5g
花生油
25ml
枧水
1ml
莲蓉
800g
鸡蛋清
15ml
面粉
适量
鸡蛋黄
1个
#广式月饼#
的制作步骤
1.
将
面粉
倒入盆里,加入
奶粉
(奶粉可加可不加,加奶粉让月饼有奶香味,可根据个人的口味);
2.
往盆里倒入转化糖浆。
3.
往盆里倒入油。
4.
往盆里倒入
枧水
,揉面团,盖上盖子让面皮醒1小时以上;
5.
醒后的面团,继续揉3分钟成光滑面;
6.
准备好,装好水的小喷瓶、蛋液、刷子;
7.
南瓜馅40g称好。
8.
月饼皮35g称好(我的月饼模是75g);
9.
先把月饼皮压扁,中间要厚,外边薄,不需要摊开太大,不然包的时候不容易收口,
10.
把馅放中间。
11.
皮包上后把馅往里面挤压,
12.
然后收口皮两加捏好,
13.
最后再搓圆形;
14.
搓好的月饼,
15.
蘸上面粉,以免粘在烤盘上,全部都包完了再进入下一步;
16.
把包好的月饼,放入月饼模,
17.
整个要放入,用手在底部压平,然后倒扣过来,
18.
压出月饼,就成型了;(不要包一个就压一个,那样烤出来的月饼的花纹就不深了,不好看。)
19.
烤箱先预热180度,
20.
在烤前,在月饼上喷一些水,不能太多,就可以放进烤箱5分钟定形;
分类标签:
甜品
零食
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