鲜肉月饼

鲜肉月饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-21
52.5万 浏览量 7782 收藏
江浙沪一带的汉族特色小吃。苏式月饼的一种,中秋节节令食品。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉(猪肉)组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
300克
猪肉
400克
辅料
100克
适量
少许
适量
适量
适量

#鲜肉月饼#的制作步骤

1. 水油皮所有材料过筛后入盆,揉成团,油酥所有材料称好过筛后抓成团,醒发半小时。
鲜肉月饼的做法步骤_1
2. 猪肉切小块放料理机做成碎肉,放入作料(盐,白砂糖,香)拌匀备用。水油皮和油酥各分成两大份,再各分成9个小剂子,一共18个。
鲜肉月饼的做法步骤_2
3. 取一个水油皮擀成圆形,放上一个油酥。
鲜肉月饼的做法步骤_3
4. 包好,封口朝下。包好,封口朝下,其余依次。
鲜肉月饼的做法步骤_4
5. 取一个,擀成牛舌状,卷起,其余依次。
鲜肉月饼的做法步骤_5
6. 再次擀成牛舌状卷起,其余依次,取一个擀成圆形,放上肉馅,收口朝下,其余依次,醒发15分钟。
鲜肉月饼的做法步骤_6
7. 刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱200度预热,烤22分钟,出炉了,烤过了一些些。
鲜肉月饼的做法步骤_7鲜肉月饼的做法步骤_8

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