鱼香肉丝

鱼香肉丝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-10-23
95.2万 浏览量 1.3万 收藏
汉族名菜,鱼香肉丝是一道地道川菜。 主要是用糖和醋来进行调味,以酸甜味为主,可以和黑木耳、笋、切丝、芹菜切段等来进行搭配,做出的菜品色泽极佳。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
300克
木耳
50克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鱼香肉丝#的制作步骤

1. 笋切丝用水煮6分钟,木耳切丝,里脊切丝用蛋清一个,胡椒粉一茶匙,食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。切末和剁椒,豆瓣酱混合。腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀,锅里放油,五成热放入,大火滑散,变白盛出备用。
鱼香肉丝的做法步骤_1
2. 锅里剩下的油,小火炒香剁椒郫县豆瓣,葱姜蒜。放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀,兑入料汁,大火翻炒到笋丝木耳丝断生。勾芡即可。
鱼香肉丝的做法步骤_2鱼香肉丝的做法步骤_3

大师秘籍

1、可以放点胡萝卜丝,增加颜色和营养。

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