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巧克力松塔

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

5-6人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-10-29

90万浏览量 1.7万收藏

酥脆是松塔特色，酥松派饼层次分明，上层散布杏仁片，杏仁果粒点缀其中，白巧克力搭配酥脆的千层饼，先嚐到浓郁的巧克力甜味，後与千层饼融合，甜度恰到好处，增幸福好滋味~~~~~~，是热量偏高的MM最爱哦，只要您尝尝，肯定会爱死它的，嘿嘿，不用担心热量低哦~~~

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

100克

低筋面粉

90克

辅料

开水 60克	巧克力 60克
牛奶 10克	葵花籽仁适量
植物油 70克	白砂糖 10克

#巧克力松塔#的制作步骤

1. 先和水油皮：将100g面粉与30g植物油拌均，倒入60g温水。用筷子搅拌成团，静置10分钟.然后再拌一下，放入保鲜袋中，静置20分钟。

2. 拌油酥：40g的油烧热，筛入90g低筋面粉和糖粉10g。注：面粉先筛好备用。

3. 将醒好的水油皮分成20份，每份约9g。

4. 油酥也分成20份，每份约7g。

5. 取一份油皮和一份油酥，用油皮包住油酥，依次做好全部。

6. 取一份面团按扁，接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起。

7. 再将卷起的面团擀长，折三折，整理成长方形。

8. 依次做好全部。注：我做的有点短了，再长一点就好看了。

9. 入200度烤箱，约烤12-14分钟，出炉后放在架子

10. 将瓜子仁炒焦脆。

11. 巧克力加入10克牛奶，小火溶化。

12. 待到松塔凉透，刷上巧克力酱，沾上瓜子仁、杏仁、核桃都可。

大师秘籍

1、在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉。
2、要让点心吃起来酥，面和的要软，油皮用温水，油酥用烧热的油。
3、做的有点短了，再擀长一点就好看了。

更多秘籍: 中筋面粉的做法低筋面粉的做法

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