酸辣粉

酸辣粉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-10-30
65万 浏览量 1.1万 收藏
酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
扫一扫边看边做

用料

主料
红薯粉
适量
辅料
适量
油炸适量
适量
适量
白适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酸辣粉#的制作步骤

1. 准备好红薯粉、青菜。
2. 用温水将红薯粉浸泡半小时。
3. 将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
4. 煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
5. 青菜洗干净后放开水里焯水。
6. 焯好水的青菜捞出放粉上面。
酸辣粉的做法步骤_1
7. 锅里放油,加入辣椒粉豆瓣酱慢火煸出红油。
8. 加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香鸡精调味。
9. 将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。
10. 然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥香菜即可。
酸辣粉的做法步骤_2酸辣粉的做法步骤_3
分类标签: 小吃 川菜 更多

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