虾仁炒牛奶

虾仁炒牛奶

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-12
77.7万 浏览量 1.5万 收藏
虾仁炒牛奶营养丰富、风味独特、入口细腻。
扫一扫边看边做

用料

主料
虾仁
20个
牛奶
100克
辅料
4个
适量
适量
适量
适量
适量

#虾仁炒牛奶#的制作步骤

1. 虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟。鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄,只留蛋清备用。
虾仁炒牛奶的做法步骤_1
2. 在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒。加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀。锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出。
虾仁炒牛奶的做法步骤_2
3. 将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热。等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推。直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。
虾仁炒牛奶的做法步骤_3虾仁炒牛奶的做法步骤_4

大师秘籍

1、牛奶和蛋清的比例在1:1比较好,160克的牛奶对同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶。

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