豉香蒸鮰鱼

豉香蒸鮰鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-20
94.6万 浏览量 6139 收藏
豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。
扫一扫边看边做

用料

主料
鮰鱼
1条
红辣椒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#豉香蒸鮰鱼#的制作步骤

1. 准备好所有小料;
2. 小火,凉油下锅(可以加少许水),加入豆豉末、末、红辣椒末和白;
3. 一起煸炒出香味;
4. 炒好后装入小碗中放凉;
豉香蒸鮰鱼的做法步骤_1
5. 调味料放凉后再放入鮰鱼中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀腌制十五分钟;
6. 将腌好的鮰鱼块放入小碗中;
7. 烧锅开水,大火蒸上十分钟;
8. 蒸好后拿出来,放入小葱末。
豉香蒸鮰鱼的做法步骤_2豉香蒸鮰鱼的做法步骤_3

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