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叉烧包

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-12-04

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叉烧包是广东具代表性的点心之一，好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

500g

叉烧肉

100g

辅料

酵母适量	豆油适量
食盐适量	蚝油适量
白糖适量

#叉烧包#的制作步骤

1. 酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2. 面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3. 发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

4. 搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

5. 将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

6. 锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

7. 将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

8. 将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

9. 打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

10. 将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸，大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

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