咸蛋黄焗豇豆

咸蛋黄焗豇豆

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-12-08
49.1万 浏览量 9375 收藏
豇豆:性平,味甘,入脾、胃经。具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效,治疗脾虚、腹胀、便泻等症。
扫一扫边看边做

用料

主料
豇豆
300克
咸蛋黄
3个
辅料
1茶勺
适量
2克
1茶勺

#咸蛋黄焗豇豆#的制作步骤

1. 豇豆洗净切段
2. 用开始焯煮熟透,捞起用凉水过凉沥干水分
3. 加少许盐拌均匀腌制去掉水分,撒上淀粉拌均匀
4. 把蛋黄取出,加少许黄酒,用勺子压碎
咸蛋黄焗豇豆的做法步骤_1
5. 热锅凉油油热7成下蛋黄,
6. 小火翻炒出蛋黄分开起小泡泡
7. 加豇豆,快速翻炒
8. 让每根豇豆段都均匀沾上蛋黄即可
咸蛋黄焗豇豆的做法步骤_2咸蛋黄焗豇豆的做法步骤_3

大师秘籍

1、豇豆一定得熟透,因为焗蛋黄的时候翻炒的时间很短。
2、豇豆要是不熟透,吃了很容易中毒,蛋黄一定得小火翻炒。
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