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咸蛋黄焗豇豆
咸蛋黄焗豇豆
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-12-08
49.1万
浏览量
9375
收藏
豇豆:性平,味甘,入脾、胃经。具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效,治疗脾虚、腹胀、便泻等症。
扫一扫边看边做
用料
主料
豇豆
300克
咸蛋黄
3个
辅料
淀粉
1茶勺
植物油
适量
食盐
2克
黄酒
1茶勺
#咸蛋黄焗豇豆#
的制作步骤
1.
把
豇豆
洗净切段
2.
用开始焯煮熟透,捞起用凉水过凉沥干水分
3.
加少许盐拌均匀腌制去掉水分,撒上
淀粉
拌均匀
4.
把蛋黄取出,加少许
黄酒
,用勺子压碎
5.
热锅凉油油热7成下蛋黄,
6.
小火翻炒出蛋黄分开起小泡泡
7.
加豇豆,快速翻炒
8.
让每根豇豆段都均匀沾上蛋黄即可
大师秘籍
1、豇豆一定得熟透,因为焗蛋黄的时候翻炒的时间很短。
2、豇豆要是不熟透,吃了很容易中毒,蛋黄一定得小火翻炒。
更多秘籍:
豇豆的做法
咸蛋黄的做法
分类标签:
热菜
家常菜
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