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大猪蹄
大猪蹄
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-12-29
37.3万
浏览量
6340
收藏
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪蹄
2个
辅料
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
豆瓣酱
适量
豆油
适量
料酒
适量
生抽
适量
#大猪蹄#
的制作步骤
1.
备料:
猪蹄
洗净切块;
葱
姜
切片备用;
2.
焯水:猪蹄冷水入锅,加适量葱姜、白酒、
料酒
煮开,去除血沫,捞出沥干水分~
3.
过油:锅中底油微热,放焯过的猪蹄,煎至表面金黄~
4.
辣炒:煎好的猪蹄取出,锅中放油和辣酱爆香炒出红油,入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香~
5.
炖煮:锅中放水沒过猪蹄,加适量
生抽
料酒调味,大火烧开放适量盐,小火炖至收汁~
6.
出锅:汤汁刚刚收好,盛入盘中,加适当切碎的
香菜
加以点缀即可~
分类标签:
热菜
家常菜
浙菜
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