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椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

做法：

炒

口味：

五香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-29

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皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸（建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生

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用料

主料

皮皮虾

10只

辅料

花椒 1勺	干辣椒 3个
姜适量	葱适量
生抽少许	食盐 1小勺
花生油适量

#椒盐皮皮虾#的制作步骤

1. 锅子烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味；盛出后，用擀面杖擀碎成椒盐备用

椒盐皮皮虾的做法步骤_1

2. 皮皮虾洗净后沥水，用厨房用纸洗净水分，锅子中倒入约平时2倍的油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出（水分要拭净，以免迸溅，倒入皮皮虾后立即盖锅盖，煎好一面后注意翻面）；锅中留少许底油，爆香葱姜和干红辣椒

椒盐皮皮虾的做法步骤_2

3. 倒入皮皮虾加入少许生抽；

椒盐皮皮虾的做法步骤_3

4. 加入椒盐炒匀装盘即可~

椒盐皮皮虾的做法步骤_4

大师秘籍

1、椒盐皮皮虾多数是炸，而且2次下油锅保证皮酥肉嫩，这种煎炸的方式少油更健康些。
2、个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替，较提味。

更多秘籍: 皮皮虾的做法

分类标签: 私房菜更多

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