韭苔炒扇贝肉
发布时间:2015-01-04
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韭菜苔,爆炒的稍微断生,脆嫩脆嫩的,带着韭菜的味道但是比韭菜的味道淡,水分足,带着一丝食材的甜味。用来搭配荤菜做小炒很适合。尤其是海鲜。
#韭苔炒扇贝肉#的制作步骤
4. 锅里放水加几粒
花椒2片
姜煮沸,扇贝肉放入,打卷成球捞出沥干。
5. 锅里放油烧热,韭苔,
干辣椒,扇贝肉一起放入。大火煸炒。
大师秘籍
1、辣椒根据洗好,选择辣度,我用的是干香不辣的那种。
2、因为韭苔本身气味独特,不建议用任何有独特气味的食材加入,比如蒜,葱等。
3、食材本身就恨鲜美,所以只放盐就足够了。