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干煸四季豆
干煸四季豆
做 法:
干煸
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-01-06
38.9万
浏览量
2284
收藏
这段日子有些小忙碌,做够了面食,今天一家人都吃米饭。肉菜就做了两个超级能下饭的。其中之一就是干煸四季豆。干煸的焦黄的豆角,和干辣椒、花椒、肉沫煸炒,绝对是下饭的硬菜一道!
扫一扫边看边做
用料
主料
豆角
300g
猪肉
100g
辅料
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
色拉油
适量
生抽
适量
食盐
适量
#干煸四季豆#
的制作步骤
1.
四季豆选择细长的那种比较好,易熟。洗净后择成长段,然后沥干水分。这样一定尽可能沥干,否则一会过油炸的时候,会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分,是比较快的方法
2.
利用沥干水分的时间,来准备配料。需要半头
蒜
,放的多才好吃,切碎了备用
3.
干辣椒
剪成段,备用
4.
需要100克左右的
猪肉
馅,肥点的好吃,干煸后更香
5.
热锅后放入比较多的
色拉油
,四季豆要炸透炸熟,否则会中毒的,这个很重要。另外四季豆比较吃油,多放油干煸的时候可以炸出
豆角
的香味,更好吃
6.
大概要煸炒3-4分钟,一定要等豆角边上出行褶皱,甚至有些干皮发焦黄才是熟透了
7.
剩下的底油少量即可,多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒,等肉沫发金黄了,放在炒锅边缘,放入
姜
末、蒜末、
花椒
和干辣椒煸炒
8.
放入少量的
生抽
,然后加入煸炒好的豆角,放入少许的盐,翻炒后即可出锅
分类标签:
热菜
川菜
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