蚝油豆腐

蚝油豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-06
21.3万 浏览量 1315 收藏
豆腐,是传统食品,豆腐还有南豆腐和北豆腐之分,主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有植物油、糖类、丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
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用料

主料
豆腐
250g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蚝油豆腐#的制作步骤

1. 豆腐切小块
2. 切好红椒。取适量玉米淀粉和水和开
3. 锅里入油,入豆腐煎制
4. 豆腐煎至两面微黄,加入蒜片、葱白炒香
5. 加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火
6. 煮至汤汁浓厚,约5分钟加入适量盐
蚝油豆腐的做法步骤_1
7. 加入蒜叶末、红椒丁
8. 淋入水淀粉
9. 晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀。收汁
10. 装碟
蚝油豆腐的做法步骤_2蚝油豆腐的做法步骤_3
分类标签: 热菜 淮扬菜 更多

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