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梅菜扣肉

做法：

焖

口味：

咸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-01-20

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把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

1000g

梅干菜

200g

辅料

食油适量	食盐适量
酱油适量	腐乳适量
冰糖适量

#梅菜扣肉#的制作步骤

1. 把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

2. 捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3. 炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4. 把炸好的五花肉切成大长片。

5. 取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6. 将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7. 梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

8. 肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

分类标签: 热菜家常菜粤菜春节更多

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食油适量	食盐适量
酱油适量	腐乳适量
冰糖适量

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