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>
孜然烤羊排
孜然烤羊排
做 法:
烤
口 味:
孜然
难 度:
简单
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
徐最
会员
298
道菜 -
15419
人气
发布时间:2015-01-25
63.4万
浏览量
4002
收藏
1、羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤
扫一扫边看边做
用料
主料
羊排
1000g
辅料
蚝油
10g
生抽
5g
糖粉
5g
盐焗粉
4g
#孜然烤羊排#
的制作步骤
1.
羊肉洗净后凉水入锅。今天买的
羊排
很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤
2.
浮沫飘起时,撇掉浮沫
3.
然后加入煮肉料,这次煮肉料简单:八角2个,花椒少许,姜20克,香叶2片,我用压力锅,上汽后压了10分钟
4.
煮好的肉,放凉再用。否则羊排不好切成型
5.
羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部,肉很厚,我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来,准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片
6.
配烤肉料:孜然、糖和盐放入碗中,加入
生抽
和
蚝油
7.
搅拌均匀
8.
烤肉料均匀的刷两面,刷好料后盖上腌制20分钟左右
9.
摆入烤盘,烤箱200度预热3分钟,然后烤8分钟
10.
翻面,再刷点肉料,继续烤8分钟。烤好的羊排,一个字:香!
分类标签:
热菜
私房菜
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