脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-02-02
38.3万 浏览量 6740 收藏
以前很不解,为什么鲜奶还能油炸呢。学习了前辈们的日志才知道,软软的内陷里是拌了淀粉的。牛奶混了淀粉加热就会变成糊糊状,冰箱里冻成膏,裹层面糊油炸之后表皮香脆,内馅在里头化成细腻香甜的口感,发明这道点心的人真有智慧!
扫一扫边看边做

用料

主料
牛奶
适量
面粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#脆皮炸鲜奶#的制作步骤

1. 准备材料。
2. 牛奶白糖淀粉吉士粉混合,搅拌均匀。
3. 置于炉上小火加热。
4. 中途不停地搅拌以免糊锅。搅拌至变成粘稠的糊糊状。
5. 倒入容器中,入冰箱冷冻4小时左右。
6. 面粉和淀粉按比例混合,加水调成比较稠的面糊,加入泡打粉和吉士粉。
脆皮炸鲜奶的做法步骤_1
7. 冻好的牛奶糕拿出来,用刀划一圈倒扣脱模,切小块。
8. 把小块的牛奶糕滚上面糊。
9. 锅子烧热油,下牛奶糕煎炸至表皮酥脆即可。
10. 装盘食用。
脆皮炸鲜奶的做法步骤_2脆皮炸鲜奶的做法步骤_3
分类标签: 甜品 粤菜 更多

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