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>
牡丹虾
牡丹虾
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-02-12
71.9万
浏览量
4666
收藏
牡丹虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析,牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。
扫一扫边看边做
用料
主料
对虾
8只
辅料
荷兰豆
适量
花雕酒
适量
食盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
料酒
适量
#牡丹虾#
的制作步骤
1.
新鲜的
对虾
剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。
2.
用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。
3.
可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。
4.
把四片虾肉切的厚度均匀一些。
5.
把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
6.
捞出沥水,加适量的姜汁、盐、
鸡精
、
淀粉
上浆。
7.
锅中加水烧开,放入一小勺
花雕酒
,把浆好的虾仁放入汆熟。
8.
汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
9.
荷兰豆
用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟。
10.
和虾球一起摆入盘中。锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
分类标签:
热菜
家常菜
苏菜
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