红烧茄子

红烧茄子

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-03-13
57.7万 浏览量 9816 收藏
红烧茄子是很普通的一个家常菜,但普通的红烧茄子也能做到:素菜比肉香。可要做出来的红烧茄子比肉还要好吃的话就要有一点想法在里面了,下面就说说我家是怎样做红烧茄子的吧。
扫一扫边看边做

用料

主料
圆茄子
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#红烧茄子#的制作步骤

1. 圆茄子洗净切成大块。
2. 锅里倒入植物油(约500g),油六成热时倒入茄子块小火炸制。
3. 炸至茄子块变软颜色金黄后捞出,控油。
4. 红椒洗净,去籽切大片。
5. 切碎,大切片。
6. 锅里倒入少许油,油热后放入葱花、姜片、八角桂皮香叶爆香。
红烧茄子的做法步骤_1
7. 挖入两汤匙面酱,小火炒制。
8. 放入切好的青红椒片,翻炒至油亮。
9. 倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁。
10. 调入一汤匙白糖,加一汤匙清水翻炒均匀。
11. 放入切好的蒜片,调入少许精盐(面酱有盐度),翻炒均匀即可。
12. 成品图。
红烧茄子的做法步骤_2红烧茄子的做法步骤_3

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