千层葡萄干土司

千层葡萄干土司

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-04-09
87.8万 浏览量 9665 收藏
我用的是450g的土司模具做的,所以面团多了一点,多的面团也单独烤成小面包吃了!
扫一扫边看边做

用料

主料
高筋面粉
300克
辅料
120克
40克
适量
适量
40克
30克
2克

#千层葡萄干土司#的制作步骤

1. 主料里面的全部材料混合(除黄油外)
2. 搅成面团,然后加入融化的黄油里面继续搅拌
3. 直到面团能拉出大片薄膜
4. 收圆,盖上保鲜膜发酵
千层葡萄干土司的做法步骤_1
5. 发到3倍左右的大小
6. 取出分成均匀的5份,将每一份再揉圆,松弛15分钟
7. 松弛好的小面团,擀成长条形
8. 取一个长面皮,抹上一层融化的黄油,铺上葡萄干,撒上椰蓉
千层葡萄干土司的做法步骤_2
9. 然后依次这样,把5个长面皮叠在一起
10. 稍微在上面压一下后,切成均匀的5份
11. 放进土司盒里面再次发酵(多了一块面,就单独烤了)
12. 发酵盒子的8分满,刷上一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱,180度,下层,40分钟左右,烤好后拿出来晾凉切片即可
千层葡萄干土司的做法步骤_3千层葡萄干土司的做法步骤_4

大师秘籍

1、小圆面团一次不好擀长,所以要让面团松弛一下会很好操作!
更多秘籍: 高筋面粉的做法

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