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千层葡萄干土司
千层葡萄干土司
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-04-09
87.8万
浏览量
9665
收藏
我用的是450g的土司模具做的,所以面团多了一点,多的面团也单独烤成小面包吃了!
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
300克
辅料
牛奶
120克
鸡蛋
40克
椰蓉
适量
葡萄干
适量
白糖
40克
黄油
30克
食盐
2克
#千层葡萄干土司#
的制作步骤
1.
主料里面的全部材料混合(除
黄油
外)
2.
搅成面团,然后加入融化的黄油里面继续搅拌
3.
直到面团能拉出大片薄膜
4.
收圆,盖上保鲜膜发酵
5.
发到3倍左右的大小
6.
取出分成均匀的5份,将每一份再揉圆,松弛15分钟
7.
松弛好的小面团,擀成长条形
8.
取一个长面皮,抹上一层融化的黄油,铺上
葡萄干
,撒上
椰蓉
上
9.
然后依次这样,把5个长面皮叠在一起
10.
稍微在上面压一下后,切成均匀的5份
11.
放进土司盒里面再次发酵(多了一块面,就单独烤了)
12.
发酵盒子的8分满,刷上一层
鸡蛋
液,放入预热好的烤箱,180度,下层,40分钟左右,烤好后拿出来晾凉切片即可
大师秘籍
1、小圆面团一次不好擀长,所以要让面团松弛一下会很好操作!
更多秘籍:
高筋面粉的做法
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