荠菜丸子
发布时间:2015-04-16
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初春时节,怎能错过这道美味。鲜美的荠菜和鲜香的猪肉相结合,给你带来春天最惹味,最鲜美的荠菜肉丸。荠菜,现在菜市场都有卖,回家一焯就可以与肉馅一起成就美味。 肉选用三七肥,就可以在汤中不加一滴油,清清淡淡,却不失鲜美,快点行动吧!错过这季,还要再等一年哦!
#荠菜丸子#的制作步骤
2. 荠菜清洗后入沸水中焯熟。(焯时可加一点食用油和盐,保持菜色)
6. 加入适量盐和少许鸡精,调匀。(鸡精可以不加,盐不要放太多)
8. 随着丸子煮沸,用勺子去掉汤中浮沫。尝一下汤的味道,根据情况可酌量加点盐,再加几粒
枸杞配色出锅即可。
大师秘籍
1、焯菜时加点盐或植物油,可保持菜色鲜亮。
2、肉丸中的盐不必多放,汤中可补味。