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芸豆饺子

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-04-16

94.1万浏览量 1.2万收藏

芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉适量	猪肉 300克
豆角 250克

辅料

葱 15克	姜 5克
植物油适量	食盐适量
酱油 2勺	芝麻油 1勺
鸡精半勺

#芸豆饺子#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 面粉中加少许盐和一个鸡蛋，加适量水揉成光滑而柔软的面团盖上保鲜膜醒发约半个小时。

3. 一把花椒和一个八角两片香叶，一点点桂皮用温水泡出香味备用。

4. 豆角摘去老筋，入锅中蒸熟。

5. 切成段。

6. 用绞肉机一档，约二十秒打成碎馅。

7. 猪肉切成小粒。放入绞肉机中，加入葱姜。

8. 绞肉机高速绞打约30秒。

9. 将泡好的花椒水，加两大勺入肉馅中。

10. 再加入酱油绞打上劲。

11. 将芸豆末加入肉馅中，调入芝麻油食用油和适量盐，鸡精。

12. 调匀。

13. 将醒好的面团切成小剂。

14. 擀成中间厚两边薄的皮，包入馅料。

15. 包成喜欢的形状。

16. 煮熟食用。

大师秘籍

1、芸豆蒸过后，再包馅，可保持与肉同步成熟。
2、我将泡好的花椒水代替料酒来去腥增香，味道鲜美程度超过用料酒调馅。

更多秘籍: 面粉的做法猪肉的做法豆角的做法

分类标签: 饺子鲁菜元旦更多

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