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肉沫炒面

肉沫炒面

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-04-17

77万浏览量 1.3万收藏

最经典的热干面，肯定是要开水烫一下，然后用酱料拌来吃。在我们当地，和武汉人那样吃热干面的不多，大多用来炒着吃，于是，街头小吃中，就多了一份小美食“炒热干面”，大致做法是热油锅磕入一只鸡蛋炒散，然后放入葱花、绿豆芽，加入调料后，放入热干面，热干面炒到中途，再放入青菜，起锅的时候会放入一些孜然粉，喜欢辣椒的，也拌入辣椒炒，很有滋味的一碗面。

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用料

主料

热干面

200克

60克

辅料

洋葱适量	青椒适量
葱适量	蒜薹适量
植物油适量	食盐适量
豆瓣酱适量	生抽适量
十三香适量	孜然粉适量

#肉沫炒面#的制作步骤

1. 蒜薹、葱、洋葱和辣椒料理一下备用。

2. 炒锅放油，放入肉沫炒至变色后，放入葱花。

3. 加入洋葱和辣椒。

4. 加入玖顺生姜汁。

肉沫炒面的做法步骤_1

5. 放入豆瓣酱、食盐、十三香、生抽调味。

6. 放入热干面。

7. 炒拌均匀，中途放入蒜薹。

8. 蒜薹变熟，面条炒透入味后，撒入孜然粉拌匀出锅食用。

肉沫炒面的做法步骤_2

肉沫炒面的做法步骤_3

大师秘籍

1、可以放入生菜、小青菜之类的蔬菜一起炒。
2、面条一定要炒透，这样味道才能吃进去。
3、豆瓣酱含一定的盐分，食盐酌量添加。

更多秘籍: 热干面的做法猪肉的做法

分类标签: 面更多

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