蚂蚁上树
发布时间:2015-04-29
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蚂蚁上树,这菜绝对米饭杀手。当香气四溢的粉丝入口,夹杂着肉末的香气,微辣的口感,让人有种欲罢不能的感受。川菜中的经典菜式,略经改良,更适合家人的口味。
#蚂蚁上树#的制作步骤
3. 猪肉剁成细末,加两大勺食用油和一大勺
料酒调匀略腌渍备用。
6. 当炒至肉馅发白时拔到一边,加入郫县豆瓣酱炒香。
12. 煮至粉丝筋道,汤汁将要收尽时,关火放葱花即可。
大师秘籍
1、一定要选择优质粉丝,做出来才筋道不粘。
2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味,所以不必再加盐。
3、酱油为淡味的,如果没有,可用生抽代替,但需减少用量。
4、肉馅中加入食用油和料酒,既可锁住肉里的的水份,更可增香去味。