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柠香糟卤凤爪

做法：

煮

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

半天

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-04-30

47.9万浏览量 6549 收藏

香糟凤爪或者是香糟猪蹄都是不错的开胃荤菜，制作起来简单一看就会。香糟的味道很香很特别，就像榴莲不是每个人都会喜欢它特殊的味道。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡爪适量	牛奶适量
面粉适量

辅料

辣椒适量	姜适量
蒜适量	柠檬适量
鸡蛋适量	花椒适量
八角适量	桂皮适量
料酒适量	食盐适量
黄油适量	白砂糖适量
酵母粉适量

#柠香糟卤凤爪#的制作步骤

1. 把每一个鸡爪都分别切成三块冼净。

2. 放冷水没过鸡爪，加点料酒煮沸。

3. 煮沸的鸡爪用清水洗净。

4. 另起锅加水，水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3－4分钟。

5. 放入洗净的鸡爪，煮沸后再煮5－6分钟，筷子能轻松戳透即可。

6. 只捞出鸡爪，并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。

7. 鸡爪放入乐扣保鲜盒，撒上一小撮花椒，两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒（我用的干辣椒，也可用鲜的，不吃辣的可不用）。

8. 倒入适量糟卤，如果太咸可加适量凉开水，视自己口味而定，我是糟卤和凉开水5：1，再放上两片柠檬增香提味，盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天，期间翻动几次，尽快吃完。

分类标签: 凉菜家常菜湘菜更多

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蒜适量	柠檬适量
鸡蛋适量	花椒适量
八角适量	桂皮适量
料酒适量	食盐适量
黄油适量	白砂糖适量
酵母粉适量

柠香糟卤凤爪