鲜肉水煎包

鲜肉水煎包

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-05
69.1万 浏览量 1.1万 收藏
隔一段时间我就会很想吃小笼包,然后就自己动手做很多,吃不完的就速冻,想吃时随时享用,做早餐和晚餐都很棒。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
500克
猪肉
500克
辅料
300毫升
5克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鲜肉水煎包#的制作步骤

1. 面粉加发酵粉、水和一小勺糖和成稍软的面团
2. 将和好的面团放入温暖处发酵至两倍大
3. 将肉馅中加入末、料酒胡椒粉花椒粉、盐、糖、生抽顺一个方向搅拌,并分次加入总量大约200ml的高汤,搅拌上劲
4. 加入末和芝麻香油搅拌均匀备用
鲜肉水煎包的做法步骤_1
5. 将发好的面团揉匀后下挤儿,比饺子稍大些即可,擀成中间厚边缘薄的皮子
6. 包入适量肉馅
7. 包成小包子,略醒10分钟
8. 平底锅中加适量油烧热,码入小包子
鲜肉水煎包的做法步骤_2
9. 小火煎3分钟,至底面微黄
10. 加入水
11. 大约在包子1/3的位置
12. 盖上盖子,中小火煎,待水分全部蒸发。在表面撒少许黑芝麻和香葱末,不加盖再煎3分钟,底面酥脆即可出锅
鲜肉水煎包的做法步骤_3鲜肉水煎包的做法步骤_4

大师秘籍

1、拌好的肉馅因为里面打入了高汤会有点稀软,可以提前一些时间先拌好馅后放入冰箱冷藏过,就会比较好操作了。
分类标签: 包子 更多

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