干锅香腊脆藕

干锅香腊脆藕

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-07
41.7万 浏览量 3358 收藏
干锅香腊脆藕,藕片脆辣,腊肉干香……是嗜辣族不能错过的超级下饭菜!
扫一扫边看边做

用料

主料
藕
一节
腊肉
适量
鸡蛋
适量
槐花
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#干锅香腊脆藕#的制作步骤

1. 腊肉清洗干净,
2. 上锅蒸15分钟后取出,切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
3. 清洗干净后,刮去表皮,
4. 切片
干锅香腊脆藕的做法步骤_1
5. 放清水中浸泡,水中加少许白醋
6. 切片后入开水锅焯熟,
7. 捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
8. 锅中放油
干锅香腊脆藕的做法步骤_2
9. 油六七成热后,将藕片下锅炸,
10. 炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,
11. 蒸好的腊肉取出
12. 切成片
干锅香腊脆藕的做法步骤_3
13. 锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香
14. 倒入炸好的藕片一起翻炒
15. 放入腊肉片翻炒,
16. 最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
干锅香腊脆藕的做法步骤_4干锅香腊脆藕的做法步骤_5

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