香椿手抓饼

香椿手抓饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-12
41.8万 浏览量 3310 收藏
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香
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用料

主料
面粉
400克
辅料
150克
适量
适量

#香椿手抓饼#的制作步骤

1. 面粉中加入一半沸水,用筷子拨成疙瘩。播散后加入凉水揉成光滑的面团。
2. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
3. 速冻的香椿(我这香椿是焯过水速冻的,鲜香椿要焯水)
4. 香椿切末。
香椿手抓饼的做法步骤_1
5. 现在来制作油酥,取一小碗,放入适量面粉。
6. 锅烧热油,把热油浇在面粉上快速搅拌均匀。
7. 搅拌均匀后一碗比较稠油酥就做好了。
8. 松弛好的面团再次揉匀。
香椿手抓饼的做法步骤_2
9. 擀成薄一些的面片。
10. 撒上适量食盐,刷上一层刚才做好的油酥。
11. 撒上香椿末。
12. 用刀在棉片上每隔三四厘米划上一刀,两端不要切断。
香椿手抓饼的做法步骤_3
13. 切好的面皮卷着收拢在一起。
14. 从一头盘起,边抻边卷。
15. 最后把一端压在下边。
16. 擀成饼坯子。
17. 锅中刷少许底油,放入擀好的饼坯子,中火煎烙。
18. 两面煎烙成金黄色饼丝松散即熟。
香椿手抓饼的做法步骤_4香椿手抓饼的做法步骤_5

大师秘籍

1、香椿亚硝酸盐比较高,食用前一定要焯水。
更多秘籍: 面粉的做法
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