注册
|
登录
|
下载客户端
新浪微博
首页
菜谱分类
家常菜谱
羹
炖品
糖水
甜品
沙拉
饮品
冰品
热菜
凉菜
素菜
家常菜
私房菜
宫廷菜
农家菜
小吃
主食西点
米饭
粥
面
饼
饺子
馒头
包子
人群膳食
孕妇
产妇
儿童
婴幼儿
老年人
运动员
高考生
中国菜系
川菜
鲁菜
湘菜
闽菜
苏菜
徽菜
浙菜
外国菜系
韩国料理
日本料理
西餐面点
意大利餐
东南亚菜
泰国菜
法国菜
功能性调理
美容
减肥
丰胸
排毒
补钙
乌发
明目
传统节日
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
重阳节
美食视频
原料食材
美食专题
好厨课堂
首页
>
菜谱大全
>
鸡油手抓饼
鸡油手抓饼
做 法:
煎
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-07-31
24.1万
浏览量
3479
收藏
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是鸡油手抓饼。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
适量
鸡油
适量
辅料
细香葱
适量
花椒
适量
#鸡油手抓饼#
的制作步骤
1.
从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪,洗净;
2.
放进炒锅,加少许清水,小火慢煮;
3.
煮至水分蒸发,脂肪慢慢炼出油脂,至成脂渣;
4.
趁热过滤(我用了一张厨房纸),成清澈、透明、淡黄色的油脂。
5.
面粉
加凉水活成均匀的面团,盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些,软了好操作,而且吃起来更筋道;
6.
香葱切葱花备用;
7.
饧好的面团擀成薄饼;
8.
均匀抹上一层
鸡油
;
9.
均匀撒上盐、
花椒
粉和葱花;
10.
卷成长条;
11.
从两头向中间卷起,成如意状,注意收口卷在里面;
12.
将两个“如意”头叠起来;
13.
轻轻按扁后,擀成薄饼,擀的时候悠着点儿用力,尽量避免擀破外层的面皮;
14.
烧热平底锅,加入剩余的鸡油,下入饼胚,中小火煎制。如果鸡肉太少,可以再加点儿色拉油之类;
15.
煎至两面金黄、熟透;
16.
用锅铲从饼胚的边缘往里推,推成松散状,如果想更香更酥,又有足够的鸡油,再撒入适量鸡油,略煎片刻,即可。鸡油手抓饼烹饪技巧
分类标签:
私房菜
鲁菜
更多
相关菜谱
培根水果手抓饼
11865
浏览 *
20
收藏
台湾手抓饼
18361
浏览 *
97
收藏
小编推荐
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记
26272 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫
20867 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
199751 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫
42583 阅读
每周人气排行
1
蒸白菜卷
2
玉米烙
金闪闪的玉米烙,代表着金玉满堂,团结美满。…
3
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。在我国各…
4
素炒西兰花
素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜。…
5
秋葵炒肉
秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…
#sunkang#
的更多菜谱
小编推荐
香糯蛋黄肉粽
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
3万 阅读
酒蒸蛤蜊
莳萝 清酒 蒸蛤蜊
这才是深夜食堂的标配吧。
3万 阅读
鱼香茄子
这么做茄子也很好吃
20万 阅读
糖心蛋
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
5万 阅读
热门搜索
秋葵
莲藕
大蒜
四季豆
辣椒
红枣
黑木耳
茄子
菜花
荸荠
油菜
专题推荐
大师家常菜第三期
齐鲁风味,中国八大菜系中唯一一个自发性菜...
缤纷美食
百变食材
健康养生
节日美食
美容时尚
查看更多
好厨视频
糖醋里脊
西红柿炖牛腩
鱼香肉丝
宫保鸡丁
红烧茄子
皮蛋瘦肉粥
红烧鸡翅