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日式茶碗蒸

日式茶碗蒸

做法：

蒸

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-07-28

87.5万浏览量 1.4万收藏

夏季高温没什么胃口，可以试试这个日式茶碗蒸。虽然它只是一碗花哨的蒸蛋，但是非常美味。加了鲜虾，鸡蛋，香菇，用蒸的烹饪方法清爽不油腻，而且非常营养。特别是给小孩和老人吃，非常的不错。即使是简单的蒸蛋，想要做出嫩滑，无孔，也是有些小技巧的。蛋液混合2倍的温水或则高汤，然后蛋液过筛（可过两遍），盖保鲜膜，冷水上锅，水开后转小火蒸五到八分钟。（视蛋液多少而定。）

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用料

主料

2个

辅料

香菇适量	虾适量
细香葱适量	食盐适量
香油适量

#日式茶碗蒸#的制作步骤

1. 原料备用。

2. 香菇洗净切薄片备用。

3. 鲜虾焯水，变红即可捞出。

4. 剥出虾仁备用。

日式茶碗蒸的做法步骤_1

5. 鸡蛋加入两倍的水（或高汤）和适量的盐搅拌均匀。

6. 过筛后倒入小碗内。（可过筛两遍）

7. 盖上保鲜膜，冷水上锅蒸。

8. 水开后三分钟左右，稍微凝固后加入香菇片和虾仁。

9. 继续蒸四分钟左右，至蛋全部凝固。

10. 撒上适量的葱花，滴上香油即可。

日式茶碗蒸的做法步骤_2

日式茶碗蒸的做法步骤_3

大师秘籍

1、鸡蛋和水的比例1：2。

更多秘籍: 鸡蛋的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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