红烧鲫鱼
发布时间:2015-08-10
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红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。
#红烧鲫鱼#的制作步骤
1. 鲜活的
鲫鱼。把鱼的鳃、鱼鳞、和肠子都弄干净。准备好佐料。
2. 开小火锅里面放油烧热,放鱼小火煎。翻面在煎出金黄色。煎好的鱼放入佐料,用
醋喷一下,盖上锅盖焖一会,这样可以让鱼刺软和的。
3. 放入没过鱼的水,放入
老抽、
料酒、
蚝油。盖上锅盖慢慢炖。炖到浓汤收的差不多了,就关火。鱼是炖的时间长才越香的。
大师秘籍
1、将清洗干净的鱼表面擦干,涂上薄薄的一层盐(这样下锅炸时鱼皮就不会破掉)