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#鱼香肉丝#的制作步骤 【大师家常菜系列】鱼香肉丝
3. 放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。
5. 倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。
6. 锅中放四分之一的油，烧至三成热，放入上好浆的肉丝。
7. 不要立刻去搅动，等到肉丝凝结时再去划散，注意要控制油温，不可太高。
8. 肉丝差不多定型之后，放入笋丝，木耳丝，等笋丝木耳丝加热透之后，倒出锅中食材，沥干油。
9. 锅中留半勺底油，放入蒜末，姜末炒香。
11. 当鱼香汁粘稠后，下入刚才滑好的肉丝，笋丝，木耳丝翻炒均匀，放入香葱段，翻炒几下后关火，出盘。
12. 成品图。
13. 帅帅哒~
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