煎转黄花鱼

煎转黄花鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2018-02-07
587万 浏览量 9万 收藏

煎转黄花鱼是一道山东的特色传统名菜。黄花鱼是一种大家经常吃的鱼类,所以我们的大厨今天用黄花鱼为主料做了这道特色名鲁菜。被煎制的黄花鱼,外焦里嫩,鱼肉在烹饪中裹上了蛋液以及在锅中吸收了辅料和高汤的营养和味道。让每一口鱼肉都是焦嫩可口,味道飘香。快过年了,怎么不吃这道鱼肴呢。

扫一扫边看边做

用料

主料
黄花鱼
3条
辅料
2个
2个
5g
5g
5g
3g
3g
适量
适量
3g
10g
适量
适量

#煎转黄花鱼#的制作步骤

1. 准备原料。
煎转黄花鱼的做法步骤_1
2. 黄花鱼改成一字刀口。
煎转黄花鱼的做法步骤_2
3. 放入盐3g、花雕酒10g腌制入底味。
煎转黄花鱼的做法步骤_3
4. 拍粉。
煎转黄花鱼的做法步骤_4
5. 托蛋液排列在盘中。
煎转黄花鱼的做法步骤_5
6. 锅内加适量油烧热,下入黄花鱼煎制金黄,大翻勺后继续煎制另一面。
煎转黄花鱼的做法步骤_6
7. 放入蒜各5g烹饪花雕酒和高汤,加入盐3g、鸡精3g、白糖3g调味,小火煨制入味。
煎转黄花鱼的做法步骤_7
8. 收汁勾芡翻勺出锅装盘即可。
煎转黄花鱼的做法步骤_8
9. 做好了!出锅!开饭
煎转黄花鱼的做法步骤_9
10. 黄花鱼肉嫩可口,快来试试吧~
煎转黄花鱼的做法步骤_10

大师秘籍

1、鱼身沾蛋液要均匀,排列整齐。
2、煎至时要掌握好火候、两面煎金黄。
3、腌制鱼时可放入柠檬去腥。
更多秘籍: 黄花鱼的做法

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 20721 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 152677 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 19955 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 15573 阅读