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火炬冰激凌蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-08-18

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今天在家用冰激凌甜筒做了冰激凌蛋糕，太好吃了，外面是脆脆的冰激凌甜筒，里面是柔软的戚风蛋糕，上面是甜甜的奶油，喜欢巧克力的可以再在上面撒些巧克力碎，口感更丰富了。放冰箱冷冻下再吃，口感更好哦。上面的奶油变成了冰冰凉的冰激凌口感了。

扫一扫边看边做

用料

主料

淡奶油

200克

鸡蛋

3个

辅料

牛奶 30克	巧克力适量
白砂糖 40克	玉米油 30克
食盐 1克

#火炬冰激凌蛋糕#的制作步骤

1. 把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别放入盆中。

2. 蛋黄中放入玉米油和牛奶和10克的细砂糖搅拌均匀。

3. 筛入低粉和盐。

4. 搅拌均匀成蛋黄糊。

5. 蛋清中加入柠檬汁。

6. 用电动打蛋器打成粗泡后，第一次加入糖。

7. 中间再加糖分二次加入，打到拉出蛋头有小尖角即可。

8. 用三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊里面搅拌均匀，用翻拌的手法，不要画圈搅拌。把搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白中，用同样的办法搅拌均匀。

9. 倒入冰激凌甜筒中，剩下的我倒入4寸的模具里面了。

10. 放入提前预热好的烤箱中，中下层，上下火，150度，烤40分钟即可。

11. 烤好后模具里面的倒扣，冰激凌甜筒里面的我没有倒扣，也没有塌。

12. 淡奶油加糖打发，蛋糕放凉后，把打发好的淡奶油装入裱花袋里面，挤到小蛋糕上面。喜欢巧克力口感的，还可以撒些巧克力碎哦。

大师秘籍

1、做好后放冰箱冷冻下口感更好哦，上面的奶油稍微变硬些，太好吃了，很像冰激凌。

更多秘籍: 淡奶油的做法鸡蛋的做法

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