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戚风蛋糕

做法：

烤

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-07-07

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戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型。戚风蛋糕质地非常轻，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

扫一扫边看边做

主料

4个

100克

辅料

调和油适量	食盐适量
白糖适量

1. 蛋白与蛋黄分离，水、蛋黄、油、盐混合搅打均匀。筛入低粉。

2. 拌成无颗粒的状态。蛋白分三次加糖打至硬性发泡。取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。

3. 切拌均匀。再倒回蛋白糊中切拌均匀。倒入模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度40分钟即可。出炉使劲摔打两下后倒扣晾凉。

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