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贴饼
贴饼
做 法:
烙
口 味:
原味
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-08-27
51万
浏览量
2526
收藏
贴饼子是一种常见的汉族小吃,在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
200克
辅料
酵母
适量
碱
适量
开水
适量
#贴饼#
的制作步骤
1.
面粉
加入
酵母
,放入面包机中,和面发酵。
2.
面和好后,进入发酵。
3.
发酵程序结束,面团增大,扒开面团有蜂窝状,发酵即可完成。
4.
加入少许食用
碱
,和发酵好的面团一起揉匀。
5.
用手分成小剂子。
6.
逐个揉成光滑的长条。
7.
铁锅放入适量的清水煮开。
8.
将揉好的面条逐条拍扁。
9.
贴入锅中。加盖开始蒸饼。
10.
饼子熟了,饼后有黄焦,即可出锅食用。
大师秘籍
1、食用碱是调和面的酸度,用发酵粉发的面团,基本不会酸,所以,也可以省略不用。
更多秘籍:
面粉的做法
分类标签:
饼
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