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酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
做 法:
炒
口 味:
酸辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2015-09-11
25.2万
浏览量
1923
收藏
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。
扫一扫边看边做
用料
主料
土豆
300克
辅料
花椒
适量
芝麻油
适量
大蒜
适量
葱
适量
尖椒
适量
食盐
适量
醋
适量
#酸辣土豆丝#
的制作步骤
1.
准备食材。用削皮刀去皮。切成薄片。用手将切好的
土豆
片轻轻按划匀。
2.
一只手微卷,手指向下呈九十度,指甲向下压,中指关节与刀面贴近,将土豆片切成丝。切好的土豆丝放清水中洗一下,然后换一下水略泡十分钟左右。再次清洗土豆丝,至水清透明。捞出沥水备用。
3.
等待泡土豆丝时,将蒜用刀拍一下即可。青红椒切成丝(也可用干红椒,各有风味),准备点
葱
花。锅中放适量油,加入
花椒
。慢慢炸香,出香味后,捞出。
4.
在炸好的花椒油中,放入葱花和蒜炒出香味。加入青红椒丝。略炒后拔到一边放入土豆丝。快速划炒。至土豆丝变色时,加入一勺米
醋
再翻炒几下,加入适量盐。到了自已喜欢的火侯,再加入一勺米醋炒匀关火。
大师秘籍
1、土豆丝要切得厚薄均匀,刀功不好可以用擦丝器。
更多秘籍:
土豆的做法
分类标签:
热菜
家常菜
湖北菜
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酸辣土豆丝
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