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肉末粉丝

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-11-02

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蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。

扫一扫边看边做

主料

适量

适量

辅料

1. 粉丝用清水浸泡至软。牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。起油锅，油热后放入葱姜爆香。

2. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱。小火炒至出红油。倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。

3. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。调入一汤匙白糖，增鲜。放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。

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