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花生酱小卷面包
花生酱小卷面包
做 法:
烤
口 味:
酱香
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-11-09
58.8万
浏览量
3915
收藏
这是一个超级适合新手做的小面包,面团不必揉到出膜,只要光滑即可。不必使用高筋面粉,只需普通的面粉就成,也不成复杂的整形,切开卷起,随意造型。新手不必为了揉面无厨师机面包机帮助而头疼,最大程度可以提高成功率。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
300克
辅料
开水
100克
酵母
4克
鸡蛋
1个
花生油
25克
白糖
40克
食盐
3克
花生酱
20克
#花生酱小卷面包#
的制作步骤
1.
将糖和
酵母
放在容器中
2.
加入37-40度的水。(我加的水约40度)
3.
搅匀后静置醒发一会,直到酵母发酵全部浮在水面上(几分钟的功夫)
4.
将蛋,油、盐全部放在酵母液中
5.
搅匀
6.
加在
面粉
中
7.
搅匀
8.
用手揉成团
9.
揉至表面光滑即可
10.
醒发至两点五倍大
11.
排气后擀成长方形薄片,用刀切成长三角形
12.
上面刷一层
花生酱
13.
再洒上一层砂层
14.
从大的一端卷起
15.
全部卷后,放入烤盘
16.
烤箱中放一盘热水,进行二次发酵
17.
发酵至两倍大,表层刷蛋液
18.
烤箱预热,180度,中层,20分钟即可
大师秘籍
1、温度请根据自家烤箱调整,中途根据上色情况盖锡纸。
2、此面包,也可用高筋面粉,效果松软。
更多秘籍:
面粉的做法
分类标签:
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