蔓越莓松饼_蔓越莓松饼做法大全_蔓越莓松饼家常做法-好厨网

这款下午茶除了被叫松饼外，还有个名字叫司康，是传统的英式下午茶。口感松软，刚烤出来时，表皮脆脆的，吃起来不像蛋糕的甜腻，也不像饼干的干，咬在嘴里很有自己的味道。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

适量

鸡蛋

适量

辅料

蔓越莓干适量	黄油适量
白砂糖适量	小苏打适量
发酵粉适量	食盐适量

#蔓越莓松饼#的制作步骤

1. 备好所需食材；

2. 面粉与细砂糖混合，加入盐，发酵粉，小苏打粉，用手动打蛋器拌匀；

3. 加入黄油，用刮刀拌合至黄油与面粉全部混合均匀；

4. 再加入鸡蛋液，拌合均匀；

5. 倒入蔓越莓干，拌合成面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时；

6. 取出面团后，表面和底部均铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成1cm厚；

7. 斜切成三角状，整齐码放在烤盘上；

8. 烤箱预热，温度175度，时间15分钟，预热后放入烤盘；

9. 在剩余3-4分钟时，取出烤盘，表面刷一层蛋液，放入烤盘继续烘烤，待烤箱停止工作即可取出。

大师秘籍

1、做这道点心，所有食材拌合成面团后，放入冰箱冷藏1小时，这个过程也是一个发酵的过程，可以使成品口感更加松软，也是很关键的一步；
2、擀面团时，为了使其更方便的转移在烤盘上，建议上下均铺一层保鲜膜，更方便制作；
3、成品将要出炉再刷蛋液，不仅可以使成品上色更佳，而且这样做成品更易熟，且能烤透，如果先刷蛋液的话，表面先遇热，会提前形成一层膜，对中间的口感稍有影响；
4、做这道下午茶时，用到的中筋面粉就是咱们平时用的普通面粉即可；
5、具体小苏打，盐，发酵粉均是1g的量，建议用量勺中的1/4量勺量取即可，1/4量勺刚好1g，不建议用电子称称取。

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