芦笋厚蛋烧

芦笋厚蛋烧

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2016-06-18
78.1万 浏览量 1.3万 收藏
同样是煎鸡蛋,但平底锅煎出来的,和用这种锅子做出来的厚蛋烧,口感就是不一样,个人觉得更好吃。用圆形平底锅也能做厚蛋烧,但是不如用厚蛋烧专用锅做出来的形状好看。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
4个
芦笋
2根
辅料
50克
20克
1克
5克
5克
10克

#芦笋厚蛋烧#的制作步骤

1. 鸡蛋打散。加入盐、糖、料酒、水,搅拌均匀,过滤一次。
2. 锅里倒少许油,摇晃至锅底铺满油,倒少许蛋液。
芦笋厚蛋烧的做法步骤_1
3. 将蛋液薄薄的铺满锅底,小火加热至半凝固。
4. 用煎锅自配的铲子,轻轻将边沿铲起,由上至下卷起。
芦笋厚蛋烧的做法步骤_2
5. 再继续倒一部分蛋液,由下至上将蛋卷卷起来。
6. 再倒一部分蛋液,由下至上卷起。
芦笋厚蛋烧的做法步骤_3
7. 如此反复,直到蛋液用完,蛋卷形成,盛出。
8. 锅里倒少许油,放入芦笋,再撒一点盐,煎至表面脆绿。最后将芦笋摆放在厚蛋烧上面,挤上番茄酱
芦笋厚蛋烧的做法步骤_4芦笋厚蛋烧的做法步骤_5

大师秘籍

1、本来是要放鸡蛋里放味淋的,是一种日式调味汁,没有就用料酒来代替。
2、倒蛋液的容器,最好用个尖嘴量杯,这样每次倒,蛋液不会沿着边缘流下来。
3、蛋液里可以加些蔬菜或者香肠,口感更好。
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