芦笋厚蛋烧
发布时间:2016-06-18
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同样是煎鸡蛋,但平底锅煎出来的,和用这种锅子做出来的厚蛋烧,口感就是不一样,个人觉得更好吃。用圆形平底锅也能做厚蛋烧,但是不如用厚蛋烧专用锅做出来的形状好看。
#芦笋厚蛋烧#的制作步骤
1. 把
鸡蛋打散。加入盐、糖、
料酒、水,搅拌均匀,过滤一次。
2. 锅里倒少许油,摇晃至锅底铺满油,倒少许蛋液。
4. 用煎锅自配的铲子,轻轻将边沿铲起,由上至下卷起。
8. 锅里倒少许油,放入
芦笋,再撒一点盐,煎至表面脆绿。最后将芦笋摆放在厚蛋烧上面,挤上
番茄酱。
大师秘籍
1、本来是要放鸡蛋里放味淋的,是一种日式调味汁,没有就用料酒来代替。
2、倒蛋液的容器,最好用个尖嘴量杯,这样每次倒,蛋液不会沿着边缘流下来。
3、蛋液里可以加些蔬菜或者香肠,口感更好。