多彩绣球馒头

多彩绣球馒头

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2017-06-20
2662 浏览量 13 收藏

很荣幸获得了第一阶段活动的奖品,感恩~ 麦芯,是小麦籽粒的中心部分,可研磨成粉,被人们称为麦芯粉。麦芯粉,粉质细腻,含有丰富的谷物蛋白,因其营养价值高、口感好,被越来越多的运用到高档面点的制作当中。 福临门面粉,隶属中粮集团,甄选全球好麦源,在中粮全产业链的管控保障下,以先进的生产工艺,确保面粉品质安全、放心。健康好面,让家庭的幸福更有活力。

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用料

主料
雪花粉
400克
辅料
50克
适量
适量
适量
4克

#多彩绣球馒头#的制作步骤 多彩绣球馒头#福临门好面用芯造#

1. 把适量南瓜切块,蒸熟。
多彩绣球馒头的做法步骤_1
2. 把南瓜丁捣成泥。
多彩绣球馒头的做法步骤_2
3. 取300克面粉,加150克的清水、3克酵母和适量的白糖(根据个人口味添加),揉成光滑不粘手的面团,然后平均分成三份。因为天气太热,面团都有点发起来了。
多彩绣球馒头的做法步骤_3
4. 把剩下100克面粉、1克酵母和50克南瓜泥揉成光滑不粘手的黄色面团;取两份揉好的白色面团,分别揉进抹茶粉紫薯粉,成为绿色和紫色的面团,和另外一个白色面团,一共四种颜色。都揉好后,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵。
多彩绣球馒头的做法步骤_4
5. 夏天天气热,可以直接在室温发酵,如果是冬天,可以进烤箱用发酵的功能。待面团发到两倍大,拉开内部成蜂窝组织就发好了。
多彩绣球馒头的做法步骤_5
6. 把四个面团分别排气,揉匀,暂时不用的面团要用保鲜膜盖上,防止变干。
多彩绣球馒头的做法步骤_6
7. 取一个颜色的面团,平均分成五分,几份可以随意,我分的是30克一份。
多彩绣球馒头的做法步骤_7
8. 然后把每个小面团揉匀,搓成长条。
多彩绣球馒头的做法步骤_8
9. 所有的面团都重复以上步骤,揉成等长的长条,暂时不用的要用保鲜膜盖上。
多彩绣球馒头的做法步骤_9
10. 然后开始编绣球,取四个颜色的面条各一条,如图交错编好。
多彩绣球馒头的做法步骤_10
11. 1和2交叉,3和4交叉,5和6交叉,7和8交叉。
多彩绣球馒头的做法步骤_11
12. 接着把1和4交叉、3和6交叉、5和8交叉、2和7交叉。
多彩绣球馒头的做法步骤_12
13. 接着把同颜色的边交叉,捏紧。
多彩绣球馒头的做法步骤_13
14. 翻过来背面像包包子一样收口,然后整理一下,绣球馒头就编好了。
多彩绣球馒头的做法步骤_14
15. 一共编了五个,比较大。
多彩绣球馒头的做法步骤_15
16. 把绣球馒头放在蒸锅里,盖上盖子再醒发十几分钟。
多彩绣球馒头的做法步骤_16
17. 接着冷水开火,大火烧开,转中火蒸15分钟,不要马上揭盖,关火再虚蒸5分钟。
多彩绣球馒头的做法步骤_17
18. 出锅~拍照~
多彩绣球馒头的做法步骤_18

大师秘籍

1、南瓜泥和面不用再加水了,蒸过之后已经很湿润了。如果没有紫薯粉,用紫薯泥的话,可以适量加一些水,紫薯比较干。
2、天气比较热,所以面在操作的过程中就容易发起来,所以要注意排气。暂时不用的面要用保鲜膜盖好,防止变干。
3、面条可以再搓细长一些,多编几圈,会更立体更好看。
更多秘籍: 雪花粉的做法
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