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鱼泥豆腐

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

勇敢与坚强会员

81 道菜 - 15332 人气

发布时间：2016-12-19

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.内酯豆腐切成方形小块，整齐码入盘中.将鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上.放入已经烧上汽的锅中.大火蒸20分钟即可。最后以芹菜叶装饰表面，如果小宝宝（我给出的用

扫一扫边看边做

用料

主料

内酯豆腐

半盒

辅料

芹菜叶 1把	食盐 1小匙
色拉油 10ml	鸡精半小匙
料酒 10克	淀粉 15克
鸡蛋白 1个	开水 60ml
姜适量

#鱼泥豆腐#的制作步骤

1. 草鱼半条，剔骨去刺，从中半切后横刀除去鱼皮

2. 切成正方小丁

3. 将鱼丁放入搅拌杯中，加入一个蛋清，少量姜末

4. 搅打成鱼泥

5. 将打好的鱼泥倒入盆中，加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油

6. 用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟

7. 取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平表面

8. 蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可（加粗部分是做宝宝辅食时不能加入的原料）

9. 内酯豆腐切成方形小块，整齐码入盘中

10. 将鱼泥搓成小圆鱼团，稍稍按扁，放在豆腐上

11. 放入已经烧上汽的锅中

12. 大火蒸20分钟即可。最后以芹菜叶装饰表面，如果小宝宝（我给出的用盐量是6岁宝宝的）吃这一步可省略，如果做给大孩子吃，还可将水、盐、油、蚝油混合煮沸后加适量水淀粉勾芡再浇在鱼肉的豆腐上，味道会更足、更鲜美一些哦

分类标签: 热菜家常菜更多

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