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>
水煮虾
水煮虾
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
无穷无尽
会员
105
道菜 -
15416
人气
发布时间:2013-08-24
46.1万
浏览量
6130
收藏
基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油
扫一扫边看边做
用料
主料
生菜
适量
基围虾
500克
粉丝
适量
辅料
花椒
适量
郫县豆瓣
适量
干辣椒
适量
姜
5克
蒜
5克
葱
5克
开水
适量
#水煮虾#
的制作步骤
1.
基围虾
洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪
2.
锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入
郫县豆瓣
炒香,炒出红油
3.
放入
葱
姜
蒜
片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去
4.
调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料
5.
基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(
粉丝
和青菜事先用
开水
烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里
6.
另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入
干辣椒
段和
花椒
。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了
7.
干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上
分类标签:
家常菜
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