木耳鱼头汤

木耳鱼头汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
99.4万 浏览量 1.4万 收藏
鱼头去鳞,去鳃,洗净后放入盆内,抹上精盐冬瓜切片油菜切3.3厘米长的段汤锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头煎至两面焦黄烹入料酒,盖上锅盖略焖然后,加白糖、精盐、葱段、姜
扫一扫边看边做

用料

主料
油菜
50克
冬瓜
200克
木耳
50克
辅料
3克
5克
50克
100克
10克
10克
15克

#木耳鱼头汤#的制作步骤

1. 鱼头去鳞,去鳃,洗净后放入盆内,抹上精盐
2. 冬瓜切片
3. 油菜切3.3厘米长的段
4. 汤锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头煎至两面焦黄
5. 烹入料酒,盖上锅盖略焖
6. 然后,加白糖、精盐、葱段、片及清水1250克,用大火煮沸
7. 待汤浓色白,再用小火煨10分钟
8. 待鱼眼突出,鱼皮起皱时,放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸
9. 放入味精,起锅盛入汤盆内即成
木耳鱼头汤的做法步骤_1
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