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酱骨头
酱骨头
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
2小时以上
Lavender
会员
85
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-08-24
32.7万
浏览量
1.9万
收藏
锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开另起锅,倒入油,烧至温热,加
扫一扫边看边做
用料
主料
猪大骨头
2根
辅料
生抽
1大勺
花椒
20粒
料酒
2大勺
香叶
2片
食盐
2小勺
桂皮
1根
八角
3个
肉蔻
1个
草果
1个
姜
3片
葱
1根
黄酱
2大勺
#酱骨头#
的制作步骤
1.
锅中烧开足量的水,下猪骨(让卖家剁开)焯煮两三分钟让血沫浮出,倒掉脏水,将猪骨冲洗干净
2.
将锅刷洗干净,放入猪骨,倒入足量的水,大火烧开
3.
另起锅,倒入油,烧至温热,加入
黄酱
,小火炒开,加入老抽和
生抽
,小火翻炒至断生
4.
煮骨头的锅中水开后,保持大火,撇净浮沫,倒入
料酒
,再烧开后,加入
葱
段,
姜
片和调料包(
草果
和肉寇提前用刀拍裂),再将3中炒好的酱料倒入,搅拌均匀
5.
最后,将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时(或直接在原锅中小火炖)
6.
根据口味调入盐,再炖半小时即可
7.
成品~
分类标签:
家常菜
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